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广州天河哪里可以学做千层饼做法,千层饼去哪学最好

机构名称: 广州市美乐美餐饮管理有限公司

课程时长:9:00-17:30

上课地点:广州白云区黄边北路186号3栋四楼  公交/驾车

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千层饼又名“葱油饼”是北方人下地农活或上街赶集,用作干粮的一种独特的风味食品,这种饼有八九寸薄的也不下四五,第一次见还以为不熟,不敢轻易品尝,其实不然,好的千层饼全是头道细面制作。

千层饼这么厚并不是一次做好烙熟的,一般是先用开水和好面,在平底锅里烙熟一层,放一层香料,如此反复,一锅一次只烙一个饼。千层饼火花小而均匀,不起泡,是人们远路喜欢携带的干粮。

千层饼以香、甜、脆为主要特点,外酥脆,内软嫩,层薄且多,麦香纯正,口感劲道。广州厨煌小吃培训中心传授千层饼、土家酱香饼、手抓饼、金丝回头饼、葱油饼、折饼、肉丝卷饼、熏肉大饼、糯米饼、饼丝、菜汁饼、鸡蛋灌饼、鸡蛋卷饼、鲜肉馅饼、蔬菜卷饼等学习培训制作技术。 
小小一饼,历史悠悠:据传清光绪年间,溪口王毛龙开设王永顺饼店,生产脆酥饼,至今已有百年历史。一次,其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉,结果饼味清香扑鼻,风味特殊,一时间顾客盈门。打那以后,便用苔菜粉作为辅料制作酥饼,人称“毛龙千层饼”,师徒代代相传,名声远扬,盛销不衰,以至于不远千里,光临寒舍的茶桌。原来如此,饼面那黑糊糊的东东,是暗绿色的苔菜粉,它含糊而色重,反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来,粒粒可数。千层饼又大又圆,又香又脆,很是好吃,很多顾客朋友都在排队的等着买,由此可见千层饼也是一种创业小吃之一。


特别提示

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